Resumen de Los Corredores Gastronômicos: zonas potenciales para el desarrollo turístico de Manabí-Ecuador

Angel Félix, Eliana Lilibeth Poveda Cedeño, Irene Rosario Rodríguez Pincay, Yadira Párraga Basurto

• español

  La generación de nuevos conceptos con valor agregado en zonas rurales de destinos que clásicamente se han caracterizado por el desarrollo de turismo de sol y playa son imprescindibles. La gastronomía es uno de los principales recursos de atracción en las zonas rurales de la zona centro de Manabí – Ecuador, donde la consolidación de corredores gastronómicos se presenta como una gran oportunidad para su desarrollo turístico. El objetivo de la presente investigación es el de caracterizar los potenciales corredores gastronómicos en las zonas rurales de los principales cantones de Manabí, como lo son: Portoviejo la capital y Manta el principal puerto marítimo de la provincia. La metodología utilizada hace uso de recursos mixtos de análisis, es de características exploratoria y descriptiva, en primera instancia se realizan trabajos de observación de campo, donde se geo referencian negocios gastronómicos tradicionales y se organiza la información mediante la utilización de fichas de diagnóstico de comunidades turísticas, luego se procesa la información y se procede a ilustrar mediante cartografía especializada desarrollada en el software ArcGIS. Se logran identificar trece corredores gastronómicos rurales, siete en el cantón Portoviejo y seis en el cantón de Manta, los mismos difieren en su especialidad gastronómica, infraestructura y recursos complementarios

• português

  A geração de novos conceitos com valor acrescentado em zonas rurais de destinos que tradicionalmente se caracterizaram pelo desenvolvimento do turismo de sol e praia é essencial. A gastronomia é um dos principais recursos atrativos do meio rural da região central de Manabí - Equador, onde a consolidação dos corredores gastronômicos se apresenta como uma grande oportunidade para o desenvolvimento do turismo. O objetivo desta pesquisa é caracterizar os potenciais corredores gastronômicos nas áreas rurais dos principais cantões de Manabí, tais como: Portoviejo, a capital, e Manta, o principal porto marítimo da província. A metodologia utilizada neste estudo é mista, com características exploratórias e descritivas. Num primeiro momento é realizado um trabalho de observação de campo, onde são georreferenciados os negócios gastronómicos tradicionais e a informação é organizada através da utilização de fichas de diagnóstico das comunidades turísticas. , a seguir as informações são processadas e ilustradas por meio de cartografia especializada desenvolvida no software ArcGIS. Foram identificados treze corredores gastronômicos rurais, sete no cantão Portoviejo e seis no cantão Manta, que se diferenciam pela especialidade gastronômica, infraestrutura e recursos complementares.

• English

  The generation of new concepts with added value in rural areas of destinations that have traditionally been characterized by the development of sun and beach tourism is essential. Gastronomy is one of the main resources of attraction in the rural areas of the central area of Manabí - Ecuador, where the consolidation of gastronomic corridors (food corridors) is presented as a great opportunity for tourism development. The objective of this research is to characterize the potential gastronomic corridors in the rural areas of the main cantons of Manabí, such as: Portoviejo, the capital, and Manta, the main seaport of the province. The methodology used in this study is of mix type, with exploratory and descriptive characteristics, in the first instance field observation work is carried out, where traditional gastronomic businesses are geo-referenced and the information is organized using diagnostic sheets of tourist communities, then this information is processed, and it is proceeded to illustrate through specialized cartography developed in the specialized software ArcGIS. Thirteen rural gastronomic corridors are identified, seven in the Portoviejo canton and six in the Manta canton, they differ in their gastronomic specialty, infrastructure and complementary resources.