El paper de la gent gran en la sostenibilitat alimentària i ambiental

• Silvia García Hernández ^[1] ; Cristina Bouzas Velasco ^[1] ; Josep Antoni Tur Marí ^[1]
  1. [1] Universitat de les Illes Balears

     Universitat de les Illes Balears

     Palma de Mallorca, España

     
• Localización: Anuari de l'envelliment: Illes Balears, ISSN 2174-7997, Año 2024, 2024, págs. 128-144
• Idioma: catalán
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• Resumen
  • español

    Promover un desarrollo sostenible, tanto a nivel ambiental como alimentario, se ha convertido en un factor clave para lograr una buena salud planetaria y poblacional. El cambio climático es uno de los efectos adversos más notables de la actividad humana no sostenible, que afecta a la seguridad alimentaria y a la salud humana. Las personas mayores juegan un papel clave en la adquisición de hábitos alimentarios que promuevan este desarrollo sostenible, ya que sus hábitos tradicionales, basados en el consumo de productos frescos, de proximidad y de temporada, han sido progresivamente sustituidos por un mayor consumo de alimentos procesados y ultra-procesados. Este cambio ha sido impulsado por la comodidad, la disponibilidad y la publicidad agresiva de estos productos, así como por la falta de tiempo que acompaña a las vidas modernas.

    Además, la adopción de dietas más occidentales y el abandono de las prácticas culinarias ancestrales han contribuido a un aumento de las enfermedades no transmisibles.

    Los cambios en los hábitos alimentarios, como la transición hacia dietas con menos productos de origen animal y más productos vegetales, como la dieta mediterránea, la reducción del consumo de alimentos ultra-procesados, y elegir opciones de bebidas más sostenibles, pueden tener un impacto positivo en la salud y en la reducción del impacto ambiental. Promover el retorno a algunos hábitos alimentarios tradicionales puede beneficiar tanto la salud general como el envejecimiento activo y saludable, asegurando así que las nuevas generaciones crezcan con una mayor conciencia sobre la importancia de la alimentación sostenible y saludable.

  • català

    Promoure un desenvolupament sostenible, tant a nivell ambiental com alimentari, s’ha convertit en un factor clau per a aconseguir una bona salut planetària i poblacional.

    El canvi climàtic és un dels efectes adversos més notables de l’activitat humana no sostenible i que també afecta la seguretat alimentària i la salut humana. La gent gran juga un paper clau en l’adquisició d’hàbits alimentaris que promoguin aquest desenvolupament sostenible, ja que els seus hàbits tradicionals, basats en el consum de productes frescos, de proximitat i de temporada, han estat progressivament substituïts per un major consum d’aliments processats i ultraprocessats. Aquest canvi ha estat impulsat per la comoditat, la disponibilitat i la publicitat agressiva d’aquests productes, així com per la manca de temps que sovint acompanya les vides modernes.

    A més, l’adopció de dietes més occidentals i l’abandonament de les pràctiques culinàries ancestrals han contribuït a un augment de les malalties no transmissibles. La millora dels hàbits alimentaris, amb una transició cap a dietes amb menys productes d’origen animal i més productes vegetals, com ara la dieta mediterrània, la reducció del consum d’aliments ultraprocessats i triar opcions de begudes més sostenibles, poden tenir un impacte positiu en la salut i en la reducció de l’impacte ambiental.

    Promoure el retorn a alguns hàbits alimentaris tradicionals pot beneficiar tant la salut general com l’envelliment actiu i saludable, assegurant així que les noves generacions creixin amb una major consciència sobre la importància de l’alimentació sostenible i saludable.