Resumen de Aplicación Web para la gestión gastronómica de costos

Suldery Arellano Velasco, Cristian David Muñoz Tenempaguay, Alexis Moisés Sánchez Sánchez, Renny Aarón Moreira Gómez

• español

  La propuesta de la “Aplicación Web para la gestión gastronómica de costos” busca modernizar y automatizar la gestión de recetas y costos en las empresas e instituciones Gastronómicas. Utilizando tecnologías avanzadas como NodeJS para el backend y ReactJS para el frontend, la aplicación permitirá una gestión eficiente de recetas, cálculo automático de costos, y una mejora en la precisión y eficiencia del proceso educativo ya que según (escandallos.es, s. f.) “Es una solución para rentabilizar todo ese labor con menos esfuerzo.” Este sistema aborda necesidades clave identificadas en la investigación, incluyendo la reducción de errores y desperdicios, y se estima que tendrá un impacto positivo del 80% en la gestión de recetas y costos, el principio del Pareto o regla 80/20, es un concepto que sugiere que el 80% de los efectos provienen del 20 % de las causas, esto significa que en un restaurante una parte significativa de los costos de las recetas, alrededor del (80%) probablemente se concentran en un pequeño grupo (20%) de los ingredientes que se utiliza(¿De Qué Trata El Principio de Pareto En Las Recetas de Costos?, s. f.).  La viabilidad económica, social y ambiental del proyecto respalda su implementación como una solución efectiva y sostenible para la empresa o institución.

• English

  The proporsal of the “Web Application for gastronomic cost management” seeks to modernize and automate the management of recipes and costs in Gastronomic companies and institutions. Using advanced technologies such as NodeJS for the backend and ReactJS for the frontend, the application will allow efficient recipe management, automatic cost calculation, and an improvement in the accurary and afficiency of the educational process since according to (escandllos.es, n.d) “It is a solution to makeall that work profitable with less effort.” This system addresses key needs identified in the research, including reducing errors and waste, and is estimated to have an 80% positive impact on recipe and cost management. The pareto principle, or 80/20 rule, is a concept which suggest that 80% of the effects come from 20% of the causes, this means that in a restaurant a significant part of the recipe costs, around (80%) are probably concentrated in a small group (20%) of the ingredients used (What is the Pareto Principle About in Cost Recipes?, n.d) The economic, social and environmental viability of the project supports its  implementation as an effective and sustainable solution for the company or institution