Effects of 3-day fasting on secretory IgA concentration in the saliva and lymphotoxin alpha expression in healthy volunteers: a proof of concept study

Gabriela Quiroz Olguín; Gabriela Gutiérrez Salmeán; Angélica Irais Borja Magno; Adriana G Flores López; M. Guevara Cruz; Francisco Enrique Gómez; Aurora Elizabetz Serralde Zúñiga

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Effects of 3-day fasting on secretory IgA concentration in the saliva and lymphotoxin alpha expression in healthy volunteers: a proof of concept study

Gabriela Quiroz-Olguín ^[1] ; Gabriela Gutiérrez-Salmeán ^[2] ; Angélica I. Borja-Margno ^[1] ; Adriana Flores-López ^[1] ; Martha Guevara-Cruz ^[1] ; Francisco Enrique Gómez ^[1] ; Aurora E. Serralde-Zúñiga ^[1]
1. [1] Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán
  
  Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán
  
  México
2. [2] Universidad Anáhuac
  
  Universidad Anáhuac
  
  México
Localización: Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 42, Nº. 1, 2025, págs. 131-136
Idioma: español
Títulos paralelos:
- Efecto de 3 días de ayuno sobre la concentración de IgA secretora en la saliva y la expresión de linfotoxina alfa en voluntarios sanos: un estudio de prueba de concepto
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Resumen
- español
  Background: animal studies have shown that enteral stimuli play an important role in modulating gut-associated lymphoid tissue thus fasting may exert detrimental effects on such. Objective: the main objectives of this study were 1) to evaluate the effect of 3-day fasting on secretory immunoglobulin A (S-IgA) in parotid saliva and 2) to determine the levels of lymphotoxin (LT) transcription in peripheral blood mononuclear cells (PBMNC) from healthy volunteers as a proxy for studying GALT health. Methods: these adult volunteers had fasted for three days as part of a cultural ritual. Eleven volunteers (seven men and four women) with a median age of 43 (40-56) were included. Parotid saliva and blood samples were collected on day 0 (no fasting) and three days after fasting. Parotid saliva was obtained using a modified on-Crittenden device, and S-IgA was quantified using ELISA. Total RNA was isolated from peripheral blood mononuclear cells, and the level of lymphotoxin (LT) mRNA expression was determined by RT-PCR. Lipopolysaccharide (LPS), IL-10 (interleukin), tumor necrosis factor (TNF)α, body composition and other metabolic indicators were measured. Results: median BMI was 27.3 kg/m2 (24.9-29.1). After 3 days of fasting, there were no significant differences in S-IgA concentrations (p = 0.657), LT expression (p = 0.063), LPS (p = 0.182), nor IL-10 (p = 0.110). We found a statistical difference in TNFα levels (13.5 vs 11.3 pg/mL; p = 0.005) between the 0 and 3-day samples; TNFα decreased after fasting. Conclusion: further studies are needed to clarify the role of LT in the production of S-IgA and its relationship with nutritional status and inflammatory factors.
- English
  Introducción: estudios en animales han demostrado que el estímulo enteral desempeña un papel importante en la modulación del tejido linfoide asociado al intestino.
  
  Objetivo: evaluar el efecto del ayuno de 3 días sobre la inmunoglobulina A secretora (S-IgA) en saliva de parótida y determinar el estado del GALT mediante los niveles de transcripción de linfotoxina (LT) en células mononucleares de sangre periférica (PBMNC) de voluntarios sanos.
  
  Métodos: los voluntarios ayunaron durante 3 días como parte de un ritual cultural. Se incluyeron once voluntarios (siete hombres y cuatro muje-res) con una edad media de 43 años (40-56). Se obtuvieron muestras de saliva de parótida y sangre en el día 0 (sin ayuno) y 3 días después del ayuno. La saliva parotídea se obtuvo utilizando un dispositivo Crittenden modificado y la S-IgA se cuantificó mediante ELISA. Se aisló ARN total de PBMNC de sangre periférica y se determinó mediante RT-PCR el nivel de expresión de ARNm de LT. Se midieron lipopolisacáridos (LPS), IL-10, factor de necrosis tumoral (TNF)α, composición corporal y otros indicadores metabólicos.
  
  Resultados: después de 3 días de ayuno, no hubo diferencias significativas en las concentraciones de S-IgA (p = 0,657), expresión de LT (p = 0,063), LPS (p = 0,182) o IL-10 (p = 0,110). La concentración de TNFα (13,5 vs. 11,3 pg/mL; p = 0,005) entre las muestras al día 0 y 3, disminuyó después del ayuno.
  
  Conclusión: se necesitan más estudios para aclarar el papel de la LT en la producción de S-IgA y su relación con el estado nutricional y los factores inflamatorios.