Periodo de publicación recogido
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Hervé Mahieu
Leche y productos lácteos: vaca-oveja-cabra / coord. por François M. Luquet, Vol. 1, 1991 (La leche. De la mama a la lechería), ISBN 84-200-0695-5, págs. 93-116
Factores que influyen en la composición de la leche
Hervé Mahieu
Leche y productos lácteos: vaca-oveja-cabra / coord. por François M. Luquet, Vol. 1, 1991 (La leche. De la mama a la lechería), ISBN 84-200-0695-5, págs. 117-179
Modificaciones de la leche después de su recogida
Hervé Mahieu
Leche y productos lácteos: vaca-oveja-cabra / coord. por François M. Luquet, Vol. 1, 1991 (La leche. De la mama a la lechería), ISBN 84-200-0695-5, págs. 181-227
Hervé Mahieu
Leche y productos lácteos: vaca-oveja-cabra / coord. por François M. Luquet, Vol. 1, 1991 (La leche. De la mama a la lechería), ISBN 84-200-0695-5, págs. 255-265
Notas complementarias sobre la leche de vaca
Hervé Mahieu
Leche y productos lácteos: vaca-oveja-cabra / coord. por François M. Luquet, Vol. 1, 1991 (La leche. De la mama a la lechería), ISBN 84-200-0695-5, págs. 267-274
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