Periodo de publicación recogido
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Una nueva perspectiva en la Química y Física de las pinturas por inmersión
Michael M. Blumenthal
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 225, 1991, págs. 65-70
La regulación de los aceites y grasas de fritura
Richard F. Stier, David Firestone, Michael M. Blumenthal
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 225, 1991, págs. 71-76
Pruebas rápidas para obtener frituras de buena calidad: un nuevo instrumento para producir mejores frituras en restaurantes y en la industria
Trean Korbelak, Michael M. Blumenthal, Julio Litovsky
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 225, 1991, págs. 97-104
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