InstitucionesIdentificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Certificación y normalización. Sector agroalimentario, 2001
María Jesús Gómez de la Cruz, Elena Ordozgoiti de la Rica, Antón Elejabeitia Cilleruelo
Madrid : AENOR, 2002. ISBN 84-8143-304-7
Degradación de péptidos hidrófobos por baterias lácticas: aplicación en la eliminación del sabor amargo en queso
María Jesús Gómez de la Cruz
Madrid : Universidad Complutense de Madrid, Vicerrectorado de Extensión Universitaria, [2001]. ISBN 84-669-0576-6
Degradación de péptidos hidrófobos por bacterias lácticas
María Jesús Gómez de la Cruz
Tesis doctoral dirigida por Margarita Medina Fernández-Regatillo (dir. tes.), Pilar Gaya (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1996).
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