Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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C.M. Bourgeois
Microbiología alimentaria / coord. por J.F. Mescle, C.M. Bourgeois, J. Zucca, Vol. 1, 1988 (Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria), ISBN 84-200-0771-4, págs. 3-5
Conservación en atmósferas modificadas
C.M. Bourgeois
Microbiología alimentaria / coord. por J.F. Mescle, C.M. Bourgeois, J. Zucca, Vol. 1, 1988 (Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria), ISBN 84-200-0771-4, págs. 409-422
C.M. Bourgeois
Microbiología alimentaria / coord. por J.F. Mescle, C.M. Bourgeois, J. Zucca, Vol. 1, 1988 (Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria), ISBN 84-200-0771-4, págs. 423-437
coord. por J.F. Mescle, C.M. Bourgeois, J. Zucca
Acribia, 1988. ISBN 84-200-0770-6
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