Hidotoshi Morita

• Artículos de revistas (2)

• Artículos de revistas

  • Effect of freezing on stability of colour and the residual nitrite in cured meat

    Ryaichi Sakata, Hidotoshi Morita, Karl-Otto Honikel, Yukiharu Nagata

    Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 1, 2003, págs. 38-41

    

  • Tenderization of hog casings. Application of organic acids and proteases

    R. Sakata, S. Segawa, Hidotoshi Morita, Y. Nagata

    Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 4, 1998, págs. 20-21

    

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