Deb L. VanOverbeke

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  • Mitochondrial Degeneration, Depletion of NADH, and Oxidative Stress Decrease Color Stability of Wet-Aged Beef Longissimus Steaks

    Rachel M Mitacek, Yiling Ke, Jessica E Prenni, Ravirajsinh Jadeja, Deb L. VanOverbeke, Gretchen G. Mafi, Ranjith Ramanathan

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 84, Nº 1, 2019, págs. 38-50

    • Resumen
    

  • Mitochondrial Degeneration, Depletion of NADH, and Oxidative Stress Decrease Color Stability of Wet-Aged Beef Longissimus Steaks.

    Rachel M Mitacek, Yiling Ke, Jessica E Prenni, Ravirajsinh Jadeja, Deb L. VanOverbeke, Gretchen G. Mafi, Ranjith Ramanathan

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 11, 2018, págs. 1-2

    • Resumen
    

  • Effects of Metmyoglobin Reducing Activity and Thermal Stability of NADH‐Dependent Reductase and Lactate Dehydrogenase on Premature Browning in Ground Beef

    Blanchefort A. Djimsa, Anupam Abraham, Gretchen G. Mafi, Deb L. VanOverbeke, Ranjith Ramanathan

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 2, 2017, págs. 304-313

    • Resumen
    

  • Efectos de la alimentación con varios niveles de granos secos y húmedos de destilería

    Lea Ann Kinman, Deb L. VanOverbeke, C. J. Richards, J. B. Morgan, Gretchen Gayle Hilton, Clinton R. Krehbiel, R. B. Hicks, Jack W. Dillwith, Ana Hernández (trad.)

    Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 166, 2013, págs. 44-46

    

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