Periodo de publicación recogido
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José María Pérez de Arenaza Múgica
Destinos turísticos: Jornadas sobre la Gestión del Turismo en el Tercer Milenio, 24 y 31 de marzo, y 7 de abril de 2000, 2002, ISBN 84-7485-808-9, págs. 99-108
Comedor-sala: la cultura de la buena mesa
José María Pérez de Arenaza Múgica
San Sebastián : J.Mª Pérez, 2005. ISBN 84-609-8691-8
Manual básico de técnicas de sala, bar y cafetería
José María Pérez de Arenaza Múgica, M. Arina Bañales
San Sebastián : J. Mª Pérez, 1985. ISBN 84-398-5570-2
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