Francisco Allan Leandro de Carvalho

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  • Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages: Network structure, emulsion stability and consumer acceptance

    Isabela Rodrigues, Letícia Aline Gonçalves, Francisco Allan Leandro de Carvalho, Manoela Pires, Yana JP Rocha, Julliane C. Barros, Larissa T. Carvalho, Marco A. Trindade

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 26, Nº 2, 2020, págs. 123-131

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  • Características fermentativas na ensilagem de cana-de-açúcar com maniçoba

    Francisco Allan Leandro de Carvalho, Mário Adriano Ávila Queiroz, José Gledyson da Silva, Tadeu Vinhas Voltolini

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 44, Nº. 11, 2014, págs. 2078-2083

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