Periodo de publicación recogido
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Rheological Properties of Tomato-based Products after Thermal and High-pressure Treatment
Isabel Verlent, Marc Hendrickx, Pierpaolo Rovere, Paula Moldenaers, Ann Van Loey
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 3, 2006
Effect of Pectinmethylesterase Infusion Methods and Processing Techniques on Strawberry Firmness
Thomas Duvetter, Ilse Fraeye, Tuyen Van Hoang, Sandy Van Buggenhout, Isabel Verlent, Chantal Smout, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 6, 2005
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