Periodo de publicación recogido
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Evaluation of Peptide Contribution to the Intense Umami Taste of Japanese Soy Sauces
Hanifah N. Lioe, Kensaku Takara, Masaaki Yasuda
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 3, 2006
Umami Taste Enhancement of MSG/NaCl Mixtures by Subthreshold L-α-Aromatic Amino Acids
Hanifah N. Lioe, Anton Apriyantono, Kensaku Takara, Koji Wada, Masaaki Yasuda
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 7, 2005
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