InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Influencia de la congelación sobre posibles mejoras en la tecnología del queso manchego
Carmen Pelaez Martinez
Tesis doctoral dirigida por Ángel Goicoechea Mayo (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1981).
Tesis doctoral dirigida por Carmen Pelaez Martinez (dir. tes.), Teresa Requena Rolanía (codir. tes.), José Javier Tavera Galván (tut. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2009).
Tesis doctoral dirigida por Carmen Pelaez Martinez (dir. tes.), Teresa Requena Rolanía (codir. tes.). Universidad Politécnica de Madrid (1999).
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