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Alteración oxidativa de aceites y alimentos grasos.: Análisis cuantitativo de hidroperoxi-, ceto- e hidroxi- ácidos
Arturo Morales Barroso
Tesis doctoral dirigida por Joaquin Velasco Jimenez (codir. tes.), Gloria Márquez Ruiz (codir. tes.), María Teresa Morales Millán (tut. tes.). Universidad de Sevilla (2013).
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