Somaris E. Quintana

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• Artículos de revistas

  • Biopelículas activas de extracto acuosos de Gliricidia sepium y su influencia en la vida útil microbiológica del queso costeño

    Rafael González Cuello, Fidel Guardo Palomino, Somaris E. Quintana

    Actualidad y Divulgación UDCA, ISSN-e 0123-4226, ISSN 2619-2551, Vol. 24, Nº. 1, 2021 (Ejemplar dedicado a: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. Enero-Junio)

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  • Propiedades reológicas de la pulpa de papaya (Carica papaya)

    Somaris E. Quintana, Clemente Granados Conde, Luis Alberto García Zapateiro

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 28, Nº. 4, 2017, págs. 11-16

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• Tesis

  • Formulación de extractos vegetales bioactivos para el desarrollo de ingredientes con aplicaciones alimentarias

    Somaris E. Quintana

    Tesis doctoral dirigida por Mónica Rodríguez García-Risco (dir. tes.), Tiziana Fornari (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2020).

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    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

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