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Evaluation of a potentially probiotic non-dairy beverage developed with honey and kefir grains: Fermentation kinetics and storage study
Fernanda A. Fiorda, Gilberto Vinicius de Melo Pereira, Vanete Thomaz Soccol, Sudip K. Rakshit, Carlos Ricardo Soccol
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 8, 2016, págs. 732-742
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