Marie-Noëlle Maillard

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• Artículos de revistas

  • Phenolic compounds can delay the oxidation of polyunsaturated fatty acids and the growth of Listeria monocytogenes: structure-activity relationships.

    Aurélia Pernin, Florence Dubois-Brissonnet, Stéphanie Roux, Marine Masson, Véronique Bosc, Marie-Noëlle Maillard

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 14, 2018, págs. 5401-5408

    • Resumen
    

  • Coffee Antioxidant Properties: Effects of Milk Addition and Processing Conditions

    Coralie J. Dupas, Agnès C. Marsset-Baglieri, Claire S. Ordonaud, Fabrice M. G. Ducept, Marie-Noëlle Maillard

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 3, 2006

    • Resumen
    

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