InstitucionesÁrea de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Identifying consumers’ profile and factors associated with the valorization of pulque: A traditional fermented beverage in Central Mexico
Edgar Rojas Rivas, Facundo Cuffia
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 26, Nº 7, 2020, págs. 593-602
Evaluation of autochthonous cultures to improve the cheese flavor: A case study in hard cheese model
Facundo Cuffia, Carina V. Bergamini, Erica R. Hynes, Irma Verónica Wolf, María C. Perotti
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 26, Nº 2, 2020, págs. 173-184
Facundo Cuffia, Yanina Pavón, Guillermo George, Jorge Reinheimer, Patricia Burns
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 25, Nº 7, 2019, págs. 588-596
Facundo Cuffia, Carina V. Bergamini, Irma Verónica Wolf, Erica R. Hynes, María C. Perotti
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 24, Nº 1, 2018, págs. 67-77
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