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Gestión de calidad de leche de pequeños y medianos ganaderos de centros de acopio y queserías artesanales, para la mejora continua. Caso de estudio: Carchi, Ecuador
Eloy Guillermo de la Cruz, Paola Simbaña Díaz, Nancy Bonifaz
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, ISSN-e 1390-8596, ISSN 1390-3799, Vol. 27, Nº. 1, 2018, págs. 124-136
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