Aclaración de materia/profesión
Periodo de publicación recogido
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Pablo Meléndez-Haddad (entrev.), Marcelo Álvarez (entrevistado)
Opera actual, ISSN 1133-4134, Nº. 171, 2014, págs. 30-31
Identidades en el plato: el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América
Marcelo Álvarez, Francisco Xavier Medina
Icaria, 2008. ISBN 978-84-7426-970-3
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