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Pan de molde enriquecido con torta extruida de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.): Química, reología, textura y aceptabilidad
Gilbert Rodriguez, Sharom Avellaneda, Raiza Pardo, Eudes Villanueva López, Elza Aguirre
Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 9, Nº. 2 (Abril - Junio), 2018, págs. 199-208
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