Ciro Guevara

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  • Harina de lúcuma (Pouteria obovata) obtenida por método combinado aire caliente y microondas

    Stiben Arteaga, Carlos Flores, Jorge Jara, Ciro Guevara

    Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 3, Nº. 2, 2013 (Ejemplar dedicado a: Agroindustrial Science), págs. 107-116

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  • Efecto de la temperatura y la concentración del jarabe de inmersión en la difusividad efectiva y aceptación sensorial en cubos de yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado

    Alicia Gavidia, Rosa Carbajal, Lysbeth Reyna, Chueysi Hidalgo, Ciro Guevara, Julissa Cabellos, Julio Rojas Naccha

    Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 3, Nº. 1, 2013 (Ejemplar dedicado a: Agroindustrial Science), págs. 65-70

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