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Effects of Spray‐Drying Parameters on In VitroFunctional Properties of Camu‐Camu (Myrciaria dubiaMc. Vaugh): A Typical Amazonian Fruit
Alice Fujita, Volnei Brito Souza, Luis Daniel Daza, Carmen Sílvia Favaro-Trindade, Daniel Granato, Maria Inés Genovese
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 5, 2017, págs. 1083-1091
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