Zhenming Che

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• Artículos de revistas

  • Effects of different antioxidants combined with high hydrostatic pressure on the color and anthocyanin retention of a blueberry juice blend during storage

    Nan Ning, Xiaoqiong Wang, Jiarou Li, Xiufang Bi, Mingyuan Li, Yage Xing, Zhenming Che, Yan Wang

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 29, Nº 5, 2023, págs. 518-528

    • Resumen
    

  • The effect of high-power ultrasound on the quality of carrot juice

    Liyi Chen, Xiufang Bi, Dandan Guo, Yage Xing, Zhenming Che

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 25, Nº 5, 2019, págs. 394-403

    • Resumen
    

  • Effects of Different Fermentation Strains on the Flavor Characteristics of Fermented Soybean Curd

    Ai‐Ping Liu, Qin Xiang, Liu Gao, Xuemei Wang, Jiayi Li, Xiaohong Cui, Junfan Lin, Zhenming Che

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 84, Nº 1, 2019, págs. 154-164

    • Resumen
    

  • Effects of high-power ultrasound on microflora, enzymes and some quality attributes of a strawberry drink.

    Liyi Chen, Xiufang Bi, Xiamin Cao, Lei Liu, Zhenming Che

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 14, 2018, págs. 5378-5385

    • Resumen
    

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