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Cider apples and derived products: characterization and quantification of polyphenolic profile by LC-MS and preliminary study of phenolic compound encapsulation
Maria Ramirez Ambrosi
Tesis doctoral dirigida por Luís Ángel Berrueta Simal (dir. tes.), Blanca Gallo Hermosa (dir. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (2014).
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