Periodo de publicación recogido
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Estudio de las costumbres alimentarias del pueblo valenciano en la actualidad
Silvia Alonso Masfarner, Mª Luisa Cervera Navarro, Berta Escat Paricio, Marta Faubell Brell, Julia Gisbert Mestre, Sonia González Real
Actas: Certamen Jóvenes Investigadores 1991, 1992, ISBN 84-85961-70-6, págs. 49-51
Berta Escat Paricio
Tesis doctoral dirigida por Jose M. Benlloch Baviera (dir. tes.). Universitat de València (2003).
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