Área de conocimientoAclaración de materia/profesión
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Utilización de harina de pimiento morrón (capsicum annuum) en la elaboración de pan artesanal
M. Bernal Maldonado, A.O. Martínez Santillan, M.Y. Cervantes González, T. Hernández Velázquez, M. Bernal Benitez, G. Fierros Romero, A. L. San Martin Azócar
Nexo Revista Científica, ISSN-e 1995-9516, Vol. 31, Nº. 2, 2018, págs. 127-143
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