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Área de conocimientoPortal Institucional (Dialnet CRIS)Periodo de publicación recogido
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Lara González Ceballos, Marta Guembe García, Ana Arnaiz Alonso, Miguel Ángel Fernández Muiño, María Teresa Sancho Ortiz, Sandra Osés Gómez, Saturnino Ibeas Cortés, Jordi Rovira Carballido, Beatriz Melero Gil, César Represa Pérez, José Miguel García Pérez, Saúl Vallejos Calzada
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 312 (Diciembre), 2022 (Ejemplar dedicado a: Tecnologuía de la carne 2022), págs. 80-90
Ana Arnaiz Alonso
Tesis doctoral dirigida por Isabel Diaz (dir. tes.), Mª Estrella SantaMaría Fernández (codir. tes.). Universidad Politécnica de Madrid (2019).
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