InstitucionesÁrea de conocimientoIdentificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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The physics of lipidic mesophase delivery systems
Simone Aleandri, Raffaele Mezzenga
Physics today, ISSN 0031-9228, Vol. 73, Nº. 7, 2020, págs. 38-45
Delivery of functionality in complex food systems: introduction
Raffaele Mezzenga, Job Ubbink
Trends in food science and technology: an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ), ISSN 0924-2244, Vol. 17, Nº. 5, 2006, págs. 194-195
Design of liquid-crystalline foods via field theoretic computer simulations
Raffaele Mezzenga, Won Bo Lee, Glenn H. Fredrickson
Trends in food science and technology: an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ), ISSN 0924-2244, Vol. 17, Nº. 5, 2006, págs. 220-226
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