Maite Iriondo de Hond

• Artículos de revistas (1)
• Colaboraciones en obras colectivas (6)

• Artículos de revistas

  • El mercado del Queso al final de las crisis financiera de 2008. Semejanzas y diferencias entre España y la Comunidad de Madrid: En la Comunidad se consumen menos quesos españoles que la media nacional. mientras que el consumo de los de origen extranjero es similar

    Eugenio Miguela, Maite Iriondo de Hond, Carolina Mancho, José Luis Cruz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 518, 2020 (Ejemplar dedicado a: Materias primas), págs. 98-105

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Investigación y queserías artesanales en la CM: diferentes modelos de innovación

    J.L. Cruz, E. Miguel, Maite Iriondo de Hond

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 130

    • Texto Completo Libro
    

  • Caracterización del perfil de compuestos volátiles de quesos de cabra de raza Murciano-Granadina a los que se incorpora vino de Moscatel de grano menudo durante diferentes etapas del proceso de elaboración

    E. Miguel, J. Antón Rodríguez, A. Alvarez Teno, Maite Iriondo de Hond

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 203

    • Texto Completo Libro
    

  • Parámetros de textura y del perfil olfato-gustativo importantes para laimpresión global de los quesos

    E. Miguel, Maite Iriondo de Hond, A. Alvarez Teno, C. Mancho

    XLI Congreso nacional de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia (SEOC): XVII congreso internacional SEOC / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Josep Mateos, Manuel Sánchez Rodríguez, 2016, ISBN 978-84-608-8680-8, págs. 219-224

    • Resumen
    

  • Correlaciones entre el contenido de ácidos grasos totales y el perfil olfativo de quesos de oveja y cabra

    E. Miguel, A. Alvarez Teno, Maite Iriondo de Hond, C. Mancho

    XLI Congreso nacional de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia (SEOC): XVII congreso internacional SEOC / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Josep Mateos, Manuel Sánchez Rodríguez, 2016, ISBN 978-84-608-8680-8, págs. 225-230

    • Resumen
    

  • Caracterización sensorial de los quesos de madrid. Diferencias en la percepción sensorial y utilidad del análisis sensorial para la descripción de las propiedades de textura de los quesos

    E. Miguel, A. Alvarez Teno, Maite Iriondo de Hond, C. Mancho

    XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza / Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Mireia Blanco Alibés (aut.), José Alfonso Abecia Martínez (aut.), Daniel Villalba Mata (aut.), María Ángeles Latorre Górriz (aut.), Vol. 2, 2015, ISBN 978-84-606-7969-1, págs. 651-653

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Correlaciones entre variables sensoriales e instrumentales y de composición química en quesos de la Comunidad de Madrid

    E. Miguel, A. Alvarez Teno, Maite Iriondo de Hond, Carles Mancho

    XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza / Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Mireia Blanco Alibés (aut.), José Alfonso Abecia Martínez (aut.), Daniel Villalba Mata (aut.), María Ángeles Latorre Górriz (aut.), Vol. 2, 2015, ISBN 978-84-606-7969-1, págs. 654-656

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

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