Jon Alberdi Cedeño

• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis (1)

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Efecto que el enriquecimiento de aceite de maíz con "alfa" y "gamma" tocoferol provoca en su proceso de digestión bajo condiciones "in vitro": un estudio comparativo

    Jon Alberdi Cedeño, María Luisa Ibargoitia Isasi-Isasmendi, María Dolores Guillén Loren

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 81

    • Texto Completo Libro
    

• Tesis

  • Characterization of edible oils main and minor components and study of their evolution during oxidation, nixtamalization and in vitro digestion processes by non-conventional tecniques DI-SPME-GC/MS and1H NMR spectroscopy

    Jon Alberdi Cedeño

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Guillén Loren (dir. tes.), María Luisa Ibargoitia Isasi-Isasmendi (dir. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (2020).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: ADDI
    

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