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Platos de base proteica con textura segura para personas con parálisis cerebral: diseño, elaboración y vida útil
Gorka Merino Antón
Tesis doctoral dirigida por Francisco Clemente Ibáñez Moya (dir. tes.), María José Beriáin Apesteguía (dir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2023).
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