Erick Caballero Noboa

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  • Sustitución parcial de cloruro de sodio (NaCl) por cloruro de potasio (KCl) y su efecto en la elaboración de salchicha de pollo

    Erick Caballero Noboa, Andrea Cortez Espinoza, Jhonnatan Placido Aldas Morejon, Karol Yannela Revilla Escobar

    Revista Ciencia y Tecnología, ISSN-e 1390-4043, ISSN 1390-4051, Vol. 16, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Revista Ciencia y Tecnología Enero - Junio 2023), págs. 77-85

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