Marcelo L. Mignoni

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  • Microencapsulation of Brazilian Cherokee blackberry extract by freeze-drying using maltodextrin, gum Arabic, and pectin as carrier materials

    Carolina Elisa Demaman Oro, Natalia Paroul, Marcelo L. Mignoni, Giovani Zabot, Geciane Toniazzo Backes, Rogério Marcos Dallago, Marcus V. Tres

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 29, Nº 3, 2023, págs. 255-265

    • Resumen
    

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