Naimara Vieira Prado

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  • Effect of NaCl replacement on physicochemical and sensory properties of the traditional cured coppa

    Jocasta Di Domenico, Alessandra Machado Lunkes, Bruna Regina Pereira da Rocha, Naimara Vieira Prado, Cleusa Inês Weber Weber, Luciano Lucchetta

    Evidencia, ISSN 1519-5287, Nº. 24 (Edición especial), 2024

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