M.H. Bertoni
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Artículos de revistas
Estudios sobre alimentos tradicionales de humedad intermedia elaborados en la Argentina: Determinación de la actividad acuosa, pH, humedad y sólidos solubles
M. S. Vigo, P. Sarrailh, J. Chirife, M.H. Bertoni, P. Cattaneo, O.C. Scorza
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 21, Nº. 1, 1981, págs. 91-99
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