Estudio sobre las reacciones de malondialdehido con amino azúcares y sus posibles implicaciones en la reacción de oscurecimiento no enzimático (reacción de Maillard)

Información General

• Autores: Isidro Hermosín Gutiérrez
• Editores: Sevilla : Editorial de la Universidad, 1992
• Año de publicación: 1992
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-7405-775-2
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

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