El Tomo V del Tratado de Arboricultura Frutal, lo hemos dedicado al tema de las podas aplicables a los árboles frutales en nuestras condiciones ecológicas. Con ello pretendemos, no solamente avanzar en el conjunto de las diferentes técnicas usadas en nuestra Fruticultura, sino también aprovechar y dar a conocer la gran experiencia que ha supuesto para nosotros el Curso de Especialización en Poda de Especies Arbóreas, que como Curso de Postgrado de la Universidad Politécnica, impartimos en Madrid desde hace 12 años; y que nos ha permitido constatar, que aun tratándose de una técnica tan antigua como el propio cultivo frutal, con el tiempo evoluciona y se transforma, pero nunca pierde vigencia y se mantiene como un pilar clave, del que lógicamente resulta imprescindible conocer sus fundamentos y su práctica.