En este libro competentes especialistas analizan el general deterioro, abandono y, a veces, intrusión y ocupación indebida de las seculares vías pecuarias españolas. En conclusión, las cuantiosas pérdidas de un dominio público que es patrimonio de todos y que las leyes definen como "imprescriptible e inalienable".
Esta vías fueron, desde la Edad Media hasta el pasado siglo y todavía ahora en ciertos tramos, las venas por donde circuló la mejor lana del mundo, cuya alta calidad era atribuida precisamente a la trashumancia, practicada para cambiar de pastos según las estaciones del año.
págs. 9-14
Vías Pecuarias: de la Ilustración al Conservacionismo (1795-1995)
págs. 15-36
Mesta y Vías Pecuarias en España: Historia y Patrimonio
págs. 37-54
págs. 55-126
págs. 127-158
págs. 159-180
Los sistemas ganaderos extensivos: el equilibrio entre producción y conservación del medio natural
págs. 181-202
págs. 203-228
págs. 229-236
págs. 237-254
págs. 255-266
págs. 267-274
págs. 275-296
págs. 297-326
págs. 327-348
págs. 349-366
El arte de comer por los caminos de La Meseta
Marina Domecq
págs. 367-382
págs. 383-418
Las Cañadas Reales: Un Patrimonio Europeo
págs. 419-426
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