Efecto de la adición de proteasas en el proceso madurativo de los embutidos crudos curados
Información General
- Autores: Olga Díaz Rubio
- Editores: Madrid : Universidad Complutense de Madrid, Vicerrectorado de Extensión Universitaria, [2001]
- Año de publicación: 2001
- País: España
- Idioma: español
- ISBN: 84-8466-424-4
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
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