Con este libro se hace un aporte a la hotelería tradicional, a las pequeñas empresas, pero no por ello se queda atrás en alcanzar lo más preciado de un hotel: la fidelización de sus huéspedes. Se han abordado de manera sencilla dos procesos hoteleros, el alojamiento como columna vertebral que mueve cada una de las áreas funcionales. Y alimentos y bebidas como área neurálgica que hace necesario una especial atención para su ejecución y control.
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