Información General

• Autores: José Vicente Guillem Ruiz (coord.)
• Editores: Ayuntamiento de Requena
• Año de publicación: 2020
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-09-23508-7
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • I. Requena, la viña y el vino

    • Semblanza de una ciudad vitivinícola. Reseña histórica de la viña y el vino en Requena

      José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 18-24

      

    • De la alquimia a la innovación. Historia de una evolución

      José Vicente Guillem Ruiz

      pág. 25

      

    • Aldea global del cava: el cava de aldea. Cronología del cava elaborado en Requena

      José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 26-29

      

  • II. El sistema vitivinícola en Requena. Las bases de un cava

    • Paisaje, clima, suelo y variedades

      José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 32-47

      

    • El proceso de elaboración del cava

      Rafael Michelena

      págs. 48-50

      

    • Valores cualitativos de un cava propio

      José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 51-53

      

  • III. Calidad, originalidad y autenticidad: atributos de una diversidad

    • Gestión de calidad del proceso

      Antonio Martínez Benito, José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 56-57

      

    • De la calidad y seguridad a la autenticidad y originalidad

      Antonio Martínez Benito, José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 58-60

      

    • Puesta en valor de la credibilidad

      Antonio Martínez Benito, José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 61-64

      

    • Fechas clave en la regulación y protección del término cava

      Javier Guillem Carrau

      pág. 65

      

  • IV. Los acordes del cava elaborado en Requena

    • El mundo de la efervescencia y el arte de la burbuja. Cronología de los vinos espumosos y cavas

      José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 68-79

      

    • Encuentro con un cava propio

      José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 80-84

      

    • Descubrir las sensaciones del cava por los sentidos

      José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 85-95

      

  • V. Requena, municipio de la Denominación de Origen Protegida Cava

    • Antecedentes. El cava como método de elaboración. El cava como región geográfica. Solo la bodega podría elaborar cava. Luchar por Requena. La contienda judicial ante los tribunales. Requena ya es municipio de cava

      Fernando Medina Sanz

      págs. 97-111

      

  • VI. Quién es quién entre los elaboradores de cava en Requena

    • Clasificación de bodegas según registros. Directorio de las bodegas de cava elaborado en Requena

      Rosa Vázquez Fernández, Tesera Lidón García

      págs. 114-140

      

    • La sociedad y el cava elaborado en Requena

      Rosa Vázquez Fernández, Tesera Lidón García

      págs. 141-144

      

  • VII. Opiniones en torno al cava

    • Los pioneros del cava en Requena

      José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 146-147

      

    • Los actores del cava son noticia

      José Vicente Guillem Ruiz

      págs. 148-149

      

    • El destino se escribe ahora

      José Vicente Guillem Ruiz, Salvador Manjón, Vicent Escamilla

      págs. 150-157

      

  • VIII. El cava en Requena, algo más que un cava

    • Realidad social, económica y comercial

      José Hidalgo Camacho

      págs. 160-162

      

    • Impulso del desarrollo rural a través del cava

      Jose Juan Morant Navarro

      págs. 162-167

      

    • Ocio, turismo y gastronomía del cava de Requena

      Antonio Vergara del Toro

      págs. 168-177

      

    • Distribución del cava elaborado en Requena. Un caso de éxito

      Pau Pérez Rico

      págs. 178-179

      

  • IX. Los caminos del cava por Requena y sus aldeas

    • La arquitectura del paisaje del cava en Requena: arte rural, bodegas y pagos

      Paula Guillem Carrau

      págs. 182-185

      

    • Rutas del vino y cava

      Luis Gil-Orozco Esteve

      págs. 186-188

      

    • Cultura, formación y promoción

      Félix Cuartero García

      págs. 189-193

      

  • X. La sociedad y el cava elaborado en Requena

    • Cava, salud y estilo de vida

      María José Peidró Montaner

      págs. 196-198

      

    • El cava valenciano: elegancia y personalidad

      Carlos Martín Cosme

      págs. 200-201

      

    • Una opción de futuro

      Carmen L. Monzó García

      págs. 201-203