Influencia de los procesos de salado y ahumado sobre las características fisicoquímicas del queso Idiazábal: (compuestos nitrogenados)
Información General
- Autores: Francisco Clemente Ibáñez Moya
- Editores: Vitoria-Gasteiz : Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia = Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, D.L. 1994
- Año de publicación: 1994
- País: España
- Idioma: español
- ISBN: 84-457-0502-4
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
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