Información General

• Autores: Catherine Geissler (ed. lit.), Hilary J. Powers (ed. lit.)
• Editores: Oxford University Press
• Año de publicación: 2017
• Edición: 13ª
• País: Reino Unido
• Idioma: español
• ISBN: 978-0-19-876802-9
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Food and nutrients

    • Food and nutrient patterns

      John F. Kearney, Gerda Pot

      págs. 3-23

      

    • Food and nutrient structure

      Michael H. Gordon

      págs. 24-47

      

  • Food and nutrient structure

    • Food safety

      Joseph V. Rodricks, Karen L. Hulebak

      págs. 51-67

      

    • The physiology of nutrient digestion and absorption

      George K. Grimble

      págs. 68-95

      

    • Body size and composition

      Mario Siervo

      págs. 95-113

      

    • Energy balance and body weight regulation

      Abdul G. Dulloo, Yves Schutz

      págs. 114-135

      

    • Carbohydrate metabolism

      David A. Bender

      págs. 136-160

      

    • Fat metabolism

      Leanne Hodson, Parveen Yaqoob

      págs. 161-183

      

    • Protein metabolism and requirements

      David A. Bender, Joe Milward

      págs. 184-215

      

    • Alcohol metabolism: implications for nutrition and health

      Vinood B. Patel, Victor R. Preedy

      págs. 216-235

      

  • Micronutrient function

    • Water-soluble vitamins

      David A. Bender

      págs. 239-265

      

    • Fat-soluble vitamins

      David A. Bender

      págs. 266-287

      

    • Minerals and trace elements

      Paul Sharp

      págs. 288-308

      

  • Dietary requirements for specific groups

    • Infancy, childhood and adolescence

      Elizabeth M.E Poskitt, Laura Stewart

      págs. 311-336

      

    • Prepregnancy and lactation

      Victoria Hall, Siân M. Robinson

      págs. 337-355

      

    • Ageing and older people

      Elizabeth A. Williams, Hilary J. Powers

      págs. 356-370

      

    • Vegetarian diets

      Thomas A. B. Sanders

      págs. 371-380

      

    • Dietary considerations for sport and exercise

      Luc J.C. van Loon, Wim H.M. Saris

      págs. 381-394

      

  • Clinical nutrition

    • Nutrition and cardiovascular disease

      Godfrey S. Getz, Catherine A. Reardon

      págs. 397-405

      

    • Obesity

      Lesli H. Larsen, Arne Astrup, Sue D. Pedersen

      págs. 406-423

      

    • Diabetes mellitus

      Gabriele Riccardi, Brunella Capaldo, Angela A. Rivellese

      págs. 424-439

      

    • Cancers

      Kathryn E. Bradbury, Thimothy J. Key

      págs. 440-456

      

    • Diseases of the gastrointestinal tract

      C.V Oldale, J.O Hunter

      págs. 457-471

      

    • Nutrition and the nervous system

      Sally Grantham McGregor, Saskia Osendarp, Domenico Sergi, Lynda M. Williams

      págs. 472-493

      

    • Nutrition and the skeleton

      Margo E. Barker, Aubrey Blumsohn

      págs. 494-509

      

    • Dental disease

      Paula Moynihan

      págs. 510-525

      

    • Immune function, food allergies and food intolerance

      Stephan Strobel

      págs. 526-550

      

    • Eating Disorders

      Bruno Palazzo Nazar, Janet Treasure

      págs. 551-560

      

    • Deficiency diseases

      Suzanne M Filteau, Chaza Akik

      págs. 561-578

      

    • Diet and epigenetics

      J.C. Mathers

      págs. 579-592

      

  • Public health nutrition

    • The science of epidemiology

      Annhild Mosdøl, Eric J. Brunner

      págs. 595-612

      

    • Nutritional assessment methods

      Christopher J. Bates, Barry Bogin, Bridget Holmes

      págs. 613-646

      

    • Food supply, factors affecting production, trade and access

      Marc J. Cohen

      págs. 647-664

      

    • Global nutrition, policies and interventions

      Catherine Geissler

      págs. 665-692