Este libro es una dilatada exploración de las líneas de investigación más actuales sobre el olfato en España. Ofrece un panorama completo de los conocimientos actuales sobre el sistema olfatorio, desde una perspectiva a la vez comparada y multidisciplinaria. Así, se abordan detalles sobre la organización celular y macroscópica de los receptores, vías y centros olfatorios. Además, se dedica un capítulo al estudio del sistema olfatorio como receptor de olores y como detector de feromonas volátiles. Dada su actualidad, se destinan varios capítulos al estudio de los aspectos plásticos que caracterizan a este sistema. No deja de llamar la atención que la extrema capacidad regenerativa de los receptores olfatorios se acompaña de un enorme poder evocador de los acontecimientos pasados: como si la memoria fuese más estable cuanto más frágil y cambiante es su sustrato material.
Se incluyen también dos capítulos sobre el posible uso terapéutico de la glia envolvente: una célula con dilatada experiencia en la guía axonal a través de territorios no permisivos. Por último, se incluyen varios capítulos acerca del reconocimiento de patrones y del diseño de sistemas expertos (nariz electrónica) para la identificación de olores o para el control de calidad de bebidas espirituosas.
¿Por qué dos sistemas olfativos?: feromonas, olores, atracción sexual y aprendizaje
Fernando Martínez-García, Carmen Agustín Pavón, José Martínez Hernández, Joana Martínez Ricòs, Marta Moya Serés, María Desamparados Novejarque Gadea, Enrique Lanuza
págs. 5-34
La percepción olfatoria: contribución de la información periférica y cambios asociados a un entorno dinámico
Esther Alcorta Azcue, Jose Fernando Martin Lopez, Jacob Riverón Miranda, Tamara Boto Fernández, Carolina Gómez Díaz
págs. 35-53
Construyendo un bulbo olfativo
Jorge García Marqués, Albert Blanchart Aguado, Laura López Mascaraque
págs. 55-69
El bulbo olfatorio de los mamíferos: aspectos de su organización anatómica
Carlos Crespo Ruperez, Francisco Javier Gracia Llanes, María Gutiérrez Mecinas, José Miguel Blasco-Ibáñez, Ana Isabel Marqués Marí, Juan Salvador Nácher Roselló, Emilio Varea López, Francisco J. Martínez Guijarro
págs. 71-95
Nuevos aspectos sobre las proyecciones olfativas y vomeronasales
Isabel Ubeda Bañón, Alicia Mohedano Moriano, Palma Pro Sistiaga, Alino José Martínez Marcos
págs. 97-109
Diversidad morfológica del sistema vomeronasal en mamíferos
Ignacio Salazar Beloqui, Pablo Sánchez Quinteiro, José Manuel Cifuentes Martínez, Patricia Fernández de Trocóniz Revuelta
págs. 111-135
Migraciones Neuronales tempranas en el desarrollo del sistema olfativo
Fernando García Moreno, Ana Benito, María Laura Ceci, Juan Andrés de Carlos Segovia
págs. 137-153
Aspectos comparados de la neurogénesis y migración tangencial al bulbo olfatorio
Susana González-Granero, Vivian Capilla González, Melissa Lezameta Morgan, Jose Manuel García Verdugo
págs. 155-170
La corriente de migración rostral: el largo y continuo viaje de neuronas hasta el bulbo olfativo
págs. 171-192
Plasticidad en el sistema olfatorio adulto
Carmen Airado Cerrato, Maria Vidal García, Fernando C. Baltanás, Jorge Valero Gómez-Lobo, Carmela Gómez Rodríguez, Azucena Rodrigo Murias, Jesús García Briñón, Eduardo Weruaga Prieto, José Ramón Alonso Peña
págs. 193-237
págs. 239-246
Desarrollo de instrumentos de reparación del trauma del sistema nervioso central
Manuel Nieto Sampedro, Ernesto Doncel Pérez, Eduardo Martin-Lopez, Manuel Nieto Díaz
págs. 247-273
Modulación de la percepción olfativa en insectos: papel del cambio en el número de sinapsis y otros elementos moduladores
págs. 275-300
págs. 301-323
Algoritmos de reconocimiento de patrones y clasificación para olfacción artificial
Ivan Montoliu Roura, Antonio Pardo Martínez, Alexandre Perera Lluna, Santiago Marco Colás
págs. 325-351
Código neuronal y aprendizaje hebbiano en el sistema olfativo: lecciones del cerebro de un insecto
págs. 353-359
Nariz electrónica para el control de calidad de vinos
Jesús Salvador Lozano Rogado, José Pedro Santos Blanco, Manuel Aleixandre Herrero, Francisco Javier Gutiérrez Monreal, M.C. Horrillo Guemes
págs. 361-370
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