págs. 13-22
págs. 25-40
Anatomía aplicada de la carnización del cordero y del cabrito
Teresa Guillén Ramírez, Ana Isabel Mayoral Calzada, José Manuel Vivo Rodríguez, Ángel Tomás Robina Blanco-Morales
págs. 43-75
Calidad de la carne de cordero y cabrito
Juan Florencio Tejeda Sereno, Ramón Peña, Jorge Ruiz Carrascal
págs. 77-89
págs. 91-106
págs. 109-121
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados