Información General

• Autores: Jesús Contreras, Jordi Gascón Gutiérrez, Claudia Ridel Juzwiak, Cristina Larrea Killinger, Margalida Mulet Pascual, María Clara Gaspar de Moraes Prata, Araceli Muñoz de Lacalle, Joan Ribas Serra, Úrsula Verthein
• Editores: Universidad de Barcelona, Edicions de la Universitat de Barcelona
• Año de publicación: 2018
• Colecciones: Estudis d’Antropologia Social i Cultural
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-9168-181-6
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Resumen

• La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.

Otros catálogos

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