Información General

• ISSN-e: 3073-1283
• Inicio: 2023
• Periodicidad: Semestral
• País: Ecuador
• Idioma: español
• Arbitraje: Revisión por pares

• Página web de la revista
• Índice de autores

Descripción

La Revista de Ciencias de los Alimentos y Gastronomía ( e-ISSN 3073-1283 ) se propone como un medio especializado que promoverá el estudio y la investigación en áreas como la tecnología de alimentos, gastronomía, nutrición y dietética, seguridad y sustentabilidad alimentaria, antropología... (Ver más...)

Editores

• Publis Editorial

Clasificación

• Agricultura y alimentación: Tecnología alimentaria

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)